韓式泡菜牛肉炒年糕

韓式泡菜牛肉炒年糕

這陣子空閒想好好練習攝影
恰巧每天為家人料理簡餐或在廚房玩弄麵粉與豆渣
於是就興起了為成果作紀錄的念頭
雖沒有像Julie一樣發願

倒也陸續在臉書PO出 ...... 詳見Just Eat....閒男的廚房飛行日記
 
老同學跟老友剛好正藉臉書慢慢拉在一起
無論廚藝精湛或光吃不練型
每天總能藉"題"發揮一下
順道天南地北
插科打渾嬉笑怒罵
也算一種樂趣
沒想到也因此開始"義結菜籃"之路

這幾日正好外務多
頓缺拌嘴題材後
同學好友也會熱心提醒一下還沒交作業
順手就料理了應做未煮的泡菜牛肉炒年糕
因是參照網路上泡菜牛肉(泡菜牛肉鍋)的作法
再自行加入年糕

遂紀錄於下供大家參考指教

Bon Appetit

韓式泡菜牛肉炒年糕
擺盤拍照

食用人數: 2~3人

材料:
  火鍋牛肉片 225g

  切片年糕 250g
  泡菜 250g(視各人口味調整)

  葱 2支

  蒜 3~4顆

  辣椒 1支 (視喜好)


調味料:
  醬油 1大匙
  味
1小匙
  泡菜汁 少許

醃肉用:
  太白粉 1大匙
 
香菇素蠔油 1小匙 (蠔油亦可)
  米酒 1大匙

作法:
1. 牛肉片切小片加上米酒,蠔油及太白粉拌勻,醃約10分鐘,炒前拌入一大匙油比較容易炒開。
2. 鍋熱加一大匙油至起油紋,再加牛肉炒至半熟後撈出。
3. 鍋內再加一大匙麻油,將葱、蒜、辣椒爆香,再加入泡菜炒至香味出來。 (謝謝網友Terisa提供美味小撇步)
4. 加入切片年糕
(可先用開水泡1分鐘變軟 瀝乾備用),淋上醬油、米霖及泡菜汁拌炒一下,續入牛肉炒至牛肉變熟後即可起鍋。

韓式泡菜牛肉炒年糕
盤底精光, 臉上有光

後記: 話說門外漢下廚總有笑梗. 今天的梗是...........把蒜看成薑了........難怪吃起來有魚香味!!! 哈 哈

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MedCruise Rhapsody - 快樂豬的帆遊地中海異想@Pixnet-Beta

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留言列表 (1)

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  • bluewhale06
  • 看起來好好吃唷~~
    哇!有專業的感覺!!
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