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韓式泡菜牛肉炒年糕
這陣子空閒想好好練習攝影
恰巧每天為家人料理簡餐或在廚房玩弄麵粉與豆渣
於是就興起了為成果作紀錄的念頭
雖沒有像Julie一樣發願
倒也陸續在臉書PO出 ...... 詳見Just
Eat....閒男的廚房飛行日記
老同學跟老友剛好正藉臉書慢慢拉在一起
無論廚藝精湛或光吃不練型
每天總能藉"題"發揮一下
順道天南地北插科打渾嬉笑怒罵
也算一種樂趣
沒想到也因此開始"義結菜籃"之路
這幾日正好外務多
頓缺拌嘴題材後
同學好友也會熱心提醒一下還沒交作業
順手就料理了應做未煮的泡菜牛肉炒年糕
因是參照網路上泡菜牛肉(泡菜牛肉鍋)的作法
再自行加入年糕
遂紀錄於下供大家參考指教
Bon Appetit
擺盤拍照
食用人數: 2~3人
材料:
火鍋牛肉片 225g
切片年糕 250g
泡菜 250g(視各人口味調整)
葱 2支
蒜 3~4顆
辣椒 1支 (視喜好)
調味料：
醬油 1大匙
味醂 1小匙
泡菜汁 少許
醃肉用：
太白粉 1大匙
香菇素蠔油 1小匙 (蠔油亦可)
米酒 1大匙
作法：
1. 牛肉片切小片加上米酒,蠔油及太白粉拌勻，醃約10分鐘，炒前拌入一大匙油比較容易炒開。
2. 鍋熱加一大匙油至起油紋，再加牛肉炒至半熟後撈出。
3. 鍋內再加一大匙麻油，將葱、蒜、辣椒爆香，再加入泡菜炒至香味出來。 (謝謝網友Terisa提供美味小撇步)
4. 加入切片年糕(可先用開水泡1分鐘變軟
瀝乾備用)，淋上醬油、米霖及泡菜汁拌炒一下，續入牛肉炒至牛肉變熟後即可起鍋。
盤底精光, 臉上有光
後記: 話說門外漢下廚總有笑梗. 今天的梗是...........把蒜看成薑了........難怪吃起來有魚香味!!! 哈 哈
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